Descrizione
La cucina del Sud Italia, con le sue isole, è un’affascinante fusione di culture, storie e sapori unici, influenzata dalla ricchezza dei suoi mari e dalla fertilità delle sue terre. Questa regione, che comprende la Campania, la Puglia, la Calabria, la Basilicata, la Sicilia e la Sardegna, offre una varietà incredibile di piatti che celebrano gli ingredienti locali di alta qualità. Ecco un esempio di menu che esplora la diversità e la ricchezza della cucina del Sud Italia e delle sue isole, perfetto per una serata all’insegna del gusto e della tradizione mediterranea.
Antipasto
Insalata di Polpo
- Descrizione: Polpo tenero e succulento cotto in acqua aromatizzata con limone, sedano e alloro, poi lasciato raffreddare e tagliato a pezzi, servito su un letto di patate lesse e condito con olio extravergine di oliva, succo di limone, prezzemolo tritato e olive nere.
- Abbinamento Vino: Fiano di Avellino, un bianco campano aromatico con note minerali che si abbinano splendidamente alla freschezza del mare apportata dal polpo.
Primo Piatto
Cavatelli ai Frutti di Mare
- Descrizione: Pasta fresca tipica della regione lavorata a mano, servita con una generosa porzione di frutti di mare locali in un sugo di pomodoro leggero arricchito con aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
- Abbinamento Vino: Vermentino di Sardegna, un bianco sardo fresco e fruttato che complementa i sapori delicati dei frutti di mare.
Secondo Piatto
Pesce Spada alla Griglia con Salsa di Olive e Capperi
- Descrizione: Fette spesse di pesce spada marinato in olio extravergine di oliva, limone, aglio e prezzemolo, poi grigliate alla perfezione. Servito con una salsa mediterranea di olive verdi, capperi, pomodorini e un tocco di peperoncino.
- Abbinamento Vino: Etna Rosato, un vino rosé siciliano prodotto sulle pendici dell’Etna. La freschezza, l’acidità e le note minerali del vino si abbinano magnificamente alla grigliata del pesce e alla sapidità della salsa.
Contorno
Caponata Siciliana
- Descrizione: Un ricco contorno a base di melanzane, sedano, olive, capperi e pomodori, condito con aceto e zucchero per un perfetto equilibrio dolce-acido.
- Abbinamento Vino: Un Cerasuolo di Vittoria, l’unico DOCG della Sicilia. Questo rosso leggero e fruttato con note floreali è perfetto per accompagnare la dolcezza e l’acidità della caponata.
Dolce
Cannoli Siciliani
- Descrizione: Croccanti gusci di pasta fritta riempiti con una crema dolce di ricotta fresca, gocce di cioccolato e canditi, una vera delizia che chiude il pasto in bellezza.
- Abbinamento: Passito di Pantelleria, un vino dolce da dessert con intensi aromi di albicocca e miele che si sposa divinamente con la ricchezza dei cannoli.
Questo menu offre un viaggio attraverso i sapori autentici del Sud Italia e delle sue isole, celebrando la sua ricca tradizione culinaria con piatti che parlano della storia e del territorio.
CONTATTACI
Hai bisogno di ulteriori informazioni sui Corsi? Compila il form sottostante.
