Descrizione
Per un esempio di menù che celebra la ricchezza culinaria della Liguria, abbinato a vini regionali, ecco una proposta che esalta i sapori autentici di questa magnifica regione italiana:
Antipasto:
Focaccia Ligure al Rosmarino: Una focaccia croccante e aromatica, espressione della panificazione ligure, perfetta per aprire il pasto.
Abbinamento Vino: Un Vermentino della Liguria, il cui profilo fresco e floreale complementa splendidamente la focaccia.
Primo Piatto:
Trofie al Pesto Genovese: Le trofie, tipica forma di pasta ligure, vengono condite con il classico pesto genovese, una crema di basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano reggiano, pecorino e olio extravergine d’oliva.
Abbinamento Vino: Pigato, caratterizzato da note minerali e una fresca acidità, che risalta i sapori del pesto.
Secondo Piatto:
Acciughe al Limone e Prezzemolo: Acciughe fresche marinate in succo di limone, olio extravergine d’oliva e prezzemolo, un piatto che celebra il sapore del mare con semplicità ed eleganza.
Abbinamento Vino: Cinque Terre Bianco, un vino che con la sua leggerezza e freschezza bilancia perfettamente la sapidità delle acciughe.
Contorno:
Insalata di Patate con Olive Taggiasche: Un contorno delicato ma saporito che combina la dolcezza delle patate con il caratteristico gusto delle olive Taggiasche, piccole e aromatiche. Abbinamento Vino: Un Bianchetta Genovese, vino poco conosciuto fuori dalla Liguria ma che sorprende per la sua piacevolezza e versatilità, sposandosi bene con la ricchezza delle olive Taggiasche.
Dessert:
Torta di Riso alla Genovese: Un dolce tradizionale ligure a base di riso, arricchito con pinoli e uvetta, che chiude il pasto con una nota dolce ma non troppo pesante.
Abbinamento Vino: Sciacchetrà, un vino dolce da meditazione della Riviera Ligure di Levante, perfetto per accompagnare il dolce finale.
Questo menù non solo offre un assaggio autentico della cucina ligure ma promuove anche un’esperienza di apprendimento collaborativo e divertente presso Qucinando, dove i partecipanti possono immergersi nella preparazione di piatti tradizionali liguri, scoprendo la gioia del lavoro di squadra in cucina.
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