Descrizione
Per un esempio di menù che celebra la ricchezza culinaria della campania, abbinato a vini regionali, ecco una proposta che esalta i sapori autentici di questa magnifica regione italiana:
Antipasto
Insalata Caprese
- Descrizione: Fette di mozzarella di bufala campana DOP alternate a fette di pomodoro, condite con basilico fresco, sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Abbinamento Vino: Fiano di Avellino DOCG, un bianco aromatico e fresco che con la sua acidità bilancia la cremosità della mozzarella.
Primo Piatto
Spaghetti alle Vongole
- Descrizione: Spaghetti al dente conditi con vongole veraci, aglio, peperoncino, prezzemolo e un tocco di vino bianco.
- Abbinamento Vino: Greco di Tufo DOCG, un bianco minerale e strutturato che complementa la sapidità delle vongole.
Secondo Piatto
Pesce all’Acqua Pazza
- Descrizione: Filetto di orata o branzino cotto in una leggera salsa di pomodoro con aglio, capperi e olive.
- Abbinamento Vino: Falanghina del Sannio DOC, un bianco fruttato e floreale che esalta i sapori delicati del pesce.
Contorno
Friarielli Saltati in Padella
- Descrizione: Broccoli rabe (friarielli) saltati con aglio e peperoncino, un classico contorno napoletano.
- Abbinamento Vino: Piedirosso dei Campi Flegrei DOC, un rosso leggero con note fruttate e una leggera tannicità che si abbina bene alla piccantezza dei friarielli.
Dolce
Babà al Rum
- Morbido dolce lievitato imbevuto di sciroppo al rum, servito freddo.
Limoncello
- Questo abbinamento crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, chiudendo il pasto con un’esplosione di sapori che rimanda direttamente ai paesaggi soleggiati della Campania.
Questo menu offre un viaggio attraverso i sapori autentici del centro Italia, celebrando la sua ricca tradizione culinaria con piatti che parlano della storia e del territorio.
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